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お試し価格■山形県産 塩漬けわらび　400g　2024年産

【山形県産 塩蔵わらび】



山形県西村山郡の深山で自然のままに育ったわらびを、太く柔らかいものだけ厳選して塩漬けにしました。


柔らかくてヌメリのある美味しいわらびが採れる地域のものを使用。


苦みもなく、とても美味しいわらびを、塩抜きするだけですぐにお召し上がりいただけます。


朝露の残る早朝に収穫し、選別後にすぐ塩漬けすることで、風味をしっかり閉じ込めています。


保存料は一切使用しておりません。


飲食店・料亭様にもご利用いただく、こだわりの塩漬けわらびです。


塩抜き後は、おひたし、出汁醤油での一夜漬け、山菜汁や味噌汁、鍋の具材としても美味しく召し上がれます。


当店の田舎そばと一緒に楽しむ「山菜そば」もおすすめです。


塩抜きが面倒、綺麗に戻ったわらびをすぐ食べたいという方は、こちらで専用の銅釜で丁寧に戻したわらびの水煮もご用意しました。そちらもお勧めですのでご利用ください。


塩抜き方法



  • �� 必要な分だけ塩漬けわらびの塩を水洗いします。

  • �� 沸騰したお湯を85〜90℃程度に冷まし、わらびを入れて約10分浸けます。

  • → しわになっているわらびが、ある程度ピンと張ってきます。

  • ※ 銅鍋をお持ちの方は、銅鍋使用すると色が鮮やかに戻ります。

  • �� わらびを水に浸し、2〜3回水を替えながら一晩置きます。

  • �� 塩抜き後、軽く水洗いし、根元の固い部分をカット。花の部分はお好みでどうぞ。

  • �� 料理に合わせて、お好みの長さにカットしてお召し上がりください。



注意事項



  • 無添加のため、時間経過により色が茶色くなる場合がありますが、品質には問題ありません。

  • 塩蔵特有のにおいがありますが、品質に影響はございません。

  • 塩漬けの影響で濁り水が出ますが、品質上問題ございません。気になる場合は開封し水分を抜き、再度塩をまぶして冷蔵保管してください（※水洗いは避けてください）。

  • 塩漬け4００gは生わらび約500ｇ分です。塩抜きするとある程度重量が戻ります（あくまで目安です）調理のご参考にしてください。


  • 配送は佐川急便・ヤマト運輸経由のゆうパケットにてお届けします。

  • 複数ご注文の場合は宅配便での発送となる場合がございます。



商品情報








商品名山形県産 塩蔵わらび
内容量塩蔵400g
賞味期限製造日より約2ヶ月（冷蔵庫での保管をおすすめします。期限よりも長持ちすることもあります）
保存方法冷暗所にて保存。開封後は冷蔵庫保管
配送方法ゆうパケット送料無料（数量により宅配便）


販売価格 1,000円(税74円)
購入数

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