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予約数量限定■山形県産　初夏の山菜　赤みず　1�圈�500g×2束）6月中旬~ クール便


【天然 赤みず】




月山筍と時期が重なるため販売を休止しておりましたが、このたび10年ぶりに販売を再開いたします。



山形の原生林の清らかな沢沿いに自生する、春から初夏を代表する天然山菜「赤みず」。




アクやクセが一切ないため、山菜特有の苦味が苦手な方やお子様でも安心してお召し上がりいただけます。




一番の特徴は、みずみずしい「シャキシャキ感」と、細かく刻んだり叩くことで生まれる「トロッとした独特の粘り」です。




サッと茹でるだけで鮮やかなエメラルドグリーンに変わり、食卓に彩りを添えてくれます。




おひたし、浅漬け、炒め物、お味噌汁、幅広いお料理でお楽しみいただけます。




採取直後に雪解けの沢の水でしっかりと締め、その日のうちにクール便で発送いたします。




高級割烹でも使用される天然山菜。
すっきりとした初夏の味わいをぜひご賞味ください。



🍴 おすすめの食べ方



1. 赤みずのシャキシャキおひたし



素材本来の食感とみずみずしさをシンプルに味わう、一番人気の食べ方です。



【材料】

赤みず、めんつゆ（または出汁醤油）、かつお節



【作り方】

�� 下処理（皮剥き・茹でる）をして冷水に取った赤みずを4cm幅程度に切ります。

�� 器に盛り付け、めんつゆを回しかけます。

�� 仕上げにかつお節をたっぷり天盛りにして完成です。




2. 【絶品】ご飯が進む！みずのたたき（みずとろろ）



根元の赤い部分に強い粘りがある、赤みずならではの郷土料理です。



【材料】

赤みず、味噌（または醤油）、おろし生姜（お好みで）



【作り方】

�� 茹でた赤みず（特に根元の赤い部分）を、まな板の上で細かく刻みます。

�� 包丁の刃で粘りが出るまで何度もトントンと叩きます。

�� 味噌とおろし生姜を加え、さらに叩きながら全体を混ぜ合わせたら完成です。

�� 熱々のご飯や冷奴にかけてお召し上がりください。




3. 赤みずと油揚げのサッと炒め



油と相性が抜群。熱を通してもシャキシャキ感が消えず、おつまみにも最適です。



【材料】

赤みず、油揚げ、ごま油、醤油、みりん、鷹の爪（輪切り）



【作り方】

�� 下処理した赤みずは4cm幅に切り、油揚げは細切りにします。

�� フライパンにごま油と鷹の爪を入れて熱し、赤みずと油揚げを強火でサッと炒めます。

�� 醤油とみりん（1：1の割合）を加え、全体に味が馴染んだら火を止めます。

�� 器に盛り付けて完成です。




その他、浅漬け、味噌汁、山形の郷土料理「だし」の具材などにもおすすめです。



📦 商品情報



  • 商品名：天然 赤みず

  • 産地：山形県産

  • 発送時期：6月中旬〜6月下旬頃

  • 配送方法：クール冷蔵便（佐川急便）

  • 送料：全国一律1,200円（沖縄・離島を除く）



⚠ 注意事項




  • 予約商品のため、お届けまでお時間をいただきます。

  • 到着日のご指定はできません。ご都合の悪い日がございましたら事前にお申し付けください。

  • 気候の影響で、収穫・発送時期が前後する場合がございます。

  • 山菜は採取後すぐに鮮度が落ちます。到着後は冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

  • 葉の上部はある程度カットしてお届けいたします。多少葉が残る場合や、萎れる場合がございます。

  • サイズにはばらつきがありますが、重量基準でのお届けとなります。

  • 自然物のため、稀に枯葉や自然ごみ等が混入する場合がございます。発送前に確認しておりますが、見逃しがある場合もございます。

  • 沖縄・離島へのお届けはできません。





山形の豊かな自然が育んだ天然赤みず。
シャキシャキ食感と独特の粘りを、ぜひ採れたての鮮度でお楽しみください。




販売価格 1,512円(税込)
SOLD OUT

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